Stikstof ijs kopen

Stikstof koken, stikstofijs, ijstapas en rokende cocktails is mogelijk op elke lokatie. Hiervoor gebruiken we extreem lage temperaturen . Icewizard levert het totaalconcept IceFondue.

Hiermee kunnnen uw gasten zelf ijs-tapas maken in stikstof. In plaats van olie, kaas of bouillon kan je nu allerlei ijstapas maken in vloeibare stikstof. IceFondue is nog niet verkrijgbaar voor de particuliere markt.

Nu zelf moleculair koken in restaurants.

Haal vers fruit door dips en bevries deze in de icefondue met stikstof van min 1graden celcius. Het ijs smelt snel en dan is het effect verloren. Koken met stikstof kan daarom eigenlijk alleen in dure restaurants waar genoeg koks voor handen zijn. Je kunt ijs maken door een beetje room, suiker en smaakstoffen in een ijsmachine te gooien. Maar ijs maken met stikstof klinkt toch veel leuker? Hey, Wat is de makkelijkste manier om stikstof te kopen?

Is droogijs (vast co2) niet veel handiger qua transport en verwerking? Icefondue, ijsfondue is ijs-tapas maken in stikstof. Haal ingredienten door een dip en vervolgens in vloeibare stikstof.

Icefondue levert ook stikstof aan de horeca .